Издательский дом «ДОСУГ»
ВСЁ О ДОСУГЕ И АКТИВНОМ ОТДЫХЕ | ВСЁ О ДЕТЯХ И ДЛЯ ДЕТЕЙ | ВСЁ О КРАСОТЕ

Будет вкусно!
Будет вкусно!

Новогодний стол – это настоящий гастрономический рай. И тем, кто привык считать калории, советуем об этой привычке забыть. На одну ночь. Отведайте и кусочек ароматного пирога, и тающие во рту тарталетки, и вкусный торт. Гулять так гулять!

Кто придумал сладкий соблазн?


Кто-то считает родиной торта Древний Египет, а кто-то – Италию. А вот традиция ставить свечи на сладкое изделие и задувать их, загадывая желания, пришла к нам из Персии.

Торт впервые появился в Англии в 1660 году. Правда, он выглядел как большое количество сладких булочек с начинками, которые складывались друг на друга. Превратить «склад булочек» в собственно торт помогли изобретательные французы. Они и придумали великолепный экземпляр под названием «крокембуш», который был похож на горку шариков с начинкой, украшенных сахарной пудрой и тонкой сеточкой из глазури. А торт из коржей, пропитанных кремом, появился в Англии в XIX веке. С тех пор этот десерт постоянно совершенствуется и улучшается. Не так важно, кто первым его придумал. Главное – теперь на наших столах есть это удивительно вкусное блюдо.

Чего только стоят роскошные свадебные торты, которые больше похожи на произведение искусства, чем на еду. А забавные детские тортики? Да и не только «заказные» лакомства бесподобно хороши. Современные мастера предлагают такое разнообразие ингредиентов, форм и украшений, что каждый сможет найти себе порцию калорий по вкусу. А если и не найдет, то «торт мечты» всегда можно заказать. Накануне Нового года у хорошей хозяйки и так полно хлопот. Ведь есть целый список блюд, без которых просто немыслим праздничный стол россиянина. Салат «Оливье», заливная рыба, холодец, пельмени – все это надо постараться приготовить, да так, чтоб было и свежим, и аппетитным. Поэтому побалуйте, в первую очередь, себя, дорогие женщины. Закажите торт у профессиональных кондитеров, и одной заботой станет меньше. И вам приятно, и домочадцам вкусно!

Были бы пирожки, будут и дружки!

Ни один праздник на Руси не обходится без пирогов и пирожков. Да и само название «пирог» произошло от слова «пир». Эти вкусности из теста на Руси начали печь очень давно. Упоминание встречается еще в древней книге путешественника Адама Олеария, который говорил: «Между прочим, у русских имеется особый вид печенья, называемый ими «пирогом». Эти пироги величиною с клин масла, но несколько более продолговаты. Они дают им начинку из мелкорубленой рыбы или мяса и луку, и пекут их в коровьем, а в посту в растительном масле. Вкус их не без приятности. Этим кушаньем у них каждый угощает своего гостя, если он имеет в виду хорошо его принять».

Пироги были непременным атрибутом любого праздничного стола, будь то свадьба, Рождество или именины. В крещенские праздники пекли пироги-кресты из кислого теста. Некоторые хозяйки клали в них монетку или пуговку «на счастье».

Особые традиции касаются пирогов, которые пеклись на именины. В день именин было принято печь мучные вкусности, как со сладкой начинкой, так и с соленой, и рассылать их родным и близким как своеобразное приглашение на праздник. Крестным отцу и матери обычно посылали сладкие пироги в знак особого уважения. В некоторых русских губерниях родным рассылались, так называемые, «именинники» – большие сдобные булки без начинки, украшенные сверху изюмом.

Что касается самого именинника, для него пекли особый вид – каравай. Его разламывали в разгар празднества над головой виновника торжества и тогда начинка (обычно изюм и орехи) сыпалась на именинника, а гости в это время приговаривали: «Чтобы на тебя так сыпалось золото и серебро». В русской кухне есть огромное количество рецептов этого сдобного кушанья, которые передаются из поколения в поколение.


Изначально пироги и пирожки (так же как блины и оладьи) готовились из кислого теста, а позже из дрожжевого, слоеного, пресного и песочного. Эти праздничные изделия из теста почитались в России порой выше хлеба. Недаром русские пословицы гласят: «Не красна изба углами, а красна пирогами», «Красно гумно стогами, а стол – пирогами». Наличие такой выпечки на русском столе говорило о благосостоянии семьи, о крепком достатке. Пирожки начали готовиться так же давно. Большие пироги обычно разламывались на части, и такое употребление было не совсем удобным. Тогда хозяйки начали формировать небольшие по размеру пирожки с начинкой. Их было удобно кушать и брать с собой в поле, раздавать детям. Кто и когда первым решил «спрятать» в маленький кусочек теста сочную начинку, никто не знает, но это изобретение оказалось самым вкусным!


Сегодня возможность заказать аппетитные пирожки, ароматные пироги и сладкие торты есть у каждого. Воспользуйтесь предложениями городских ресторанов, кафе и кондитерских. Побалуйте себя и своих близких самым щедрым угощением!

Назад