Издательский дом «ДОСУГ»
ВСЁ О ДОСУГЕ И АКТИВНОМ ОТДЫХЕ | ВСЁ О ДЕТЯХ И ДЛЯ ДЕТЕЙ | ВСЁ О КРАСОТЕ

Щука фаршированная – блюдо для царского стола

«Демидково» – это санаторно-курортный комплекс, расположенный в 40 км от Перми. Здесь всегда рады видеть гостей, предпочитающих активный отдых, спорт и здоровый образ жизни. Кроме того, «Демидково» – это замечательная кухня и изысканные угощения.

Ресторан санатория «Демидково» представляет фирменное блюдо – щуку фаршированную «Царскую».

• Щука с/м с головой, 3 кг

• Батон, 300 г

• Молоко, 300 мл

• Лук репка, 800 г

• Масло оливковое, 100 мл

• Яйцо, 10 шт.

• Чеснок, 3 зубчика

• Приправа для рыбы

Щуку очищают, снимают кожу, удаляют голову, внутренности и позвоночник, оставляя хвостовой плавник

Отделяют мякоть от костей и перекручивают ее в фарш, добавляя замоченный в молоке батон, лук, чеснок, яйцо, приправу, соль, перец

Снятую кожу заполняют фаршем и формируют рыбу

Отверстие зашивают и запекают в духовом шкафу 15 минут при температуре 75 градусов, затем 15 минут при 80 градусах, затем 20 минут при 110 градусах

Готовую щуку выкладывают на овальное блюдо, украшают лимоном, зеленью и подают

Приятного аппетита!

Фотограф: Маматов И.Ю.

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь: Войти через loginza