Контакты | О проекте | Реклама | Вакансии | Подписка на журналы
Вход
18+

5 новых вкусов

  • 5 новых вкусов
    5 новых вкусов
    5 новых вкусов
    5 новых вкусов
    5 новых вкусов
  • 5 новых вкусов
    5 новых вкусов
    5 новых вкусов
    5 новых вкусов

Бургерная с клубными вечеринками, кафе формата Slow Food, гриль-бар с официантами в галстуках, кафе индийской кухни и пивной бар со скелетом кита  – недавно в Перми открылось несколько весьма интересных заведений, куда мы заглянули, чтобы поделиться с вами личным впечатлением. Искренне надеемся, что и вы вдохновитесь на гастрономический выход в свет.

Rob Roy

ул. Окулова, 4а

Атмосфера

Гриль-бар Rob Roy открылся в конце марта и уже так популярен, что вечером во вторник едва нашлось свободное место. В заведении два зала – один светлый, с окнами на Каму; другой – более темный, со сводчатыми потолками и барной стойкой. В обоих многолюдно, публика в основном старше 30 лет. Среди столиков ловко скользят стильные официанты: белые рубашки, черные фартуки, узкие галстуки. Царит приятная, расслабленная и одновременно респектабельная атмосфера.

Меню

Rob Roy специализируется на мясе. Впрочем, в меню есть достойные блюда и для поклонников рыбы, и для вегетарианцев. Мне хотелось оценить именно стейки; их здесь готовят из премиальной говядины зернового и смешанного откорма. Но после оживленных выходных филе миньон (так называемого стейка «Мадмуазель») не было. Вместо него официант посоветовал отведать новинку – «Бифштекс с овощным рагу» (180/100 г, 390 руб.); для знакомства с сырым мясом порекомендовал бифштекс тар-тар «Аля Фло» (180 г, 320 руб.), приготовленный по рецепту главного повара амстердамского ресторана «Фло».

Тар-тар подали на деревянной доске, с рукколой и румяным картофелем фри. Судить о вкусе не стану, ведь это моя первая дегустация подобного блюда. Отмечу только, что мясо было с приятной остротой и легкой кислинкой каперсов. А вот бифштекс хочется похвалить без тени сомнения: сочная рубленая телятина с тонким ароматом гриля – восторг! И овощи – цукини, тыква, болгарский перец и морковь – были приготовлены великолепно. Отличный вариант сбалансированного ужина по демократичной цене.

Повод зайти

Отменное мясо, шикарный выбор коктейлей и виски, достойная публика, очень корректное и при этом по-человечески теплое обслуживание, комфортная обстановка – искренне рекомендую вам побывать в гриль-баре Rob Roy. По-моему, это то самое место, в котором ваш обычный вечер смогут превратить в событие. Кстати, бронировать столик лучше на среду, четверг или пятницу (заведение работает с 14.00): по словам шеф-повара, именно в эти дни в наличии все виды стейков.

«Улитка»

ул. Советская, 65а

Атмосфера

Интерьер нового кафе по-европейски стильный и сдержанный. Арочные окна в пол задают тон: внутри много света и довольно просторно, хотя залы небольшие. Есть столики для двоих и для компаний. Спокойная музыка, удобные мягкие кресла – комфортное пространство для общения и неспешного отдыха.

Да, спешка в этом заведении не приветствуется. Владельцы «Улитки» поддерживают концепцию Slow Food – «медленная еда» – и предлагают гостям получать гастрономические впечатления без лишней суеты. В «Улитке» каждое блюдо создается персонально для гостя, подают его «из-под ножа» повара. В общем, будьте готовы замедлиться. Я, например, 25 минут ждала салат и почти 50 – горячее.

Меню

Меню «Улитки» построено на удачном союзе Европы и Азии: паста и спринг-роллы, посикунчики и кутабы, итальянский суп и Том Ям, бургеры и wok. Блюда на любой вкус и вполне доступные цены. Я заказала «Мильфей из свеклы, свежей малины с кремом из авокадо» (130 г, 230 руб.) и феттучини с креветками (300 г, 390 руб.).

Мильфей (от франц. mille-feuille «тысяча листочков») покорил с первого взгляда: он выглядит невероятно красиво. Красный крем из свеклы и малины, зеленый из авокадо, слоями – дольки вареной свеклы, творожный сыр и свежая сладкая малина. На одной тарелке собраны очень легкие, интересные как сольно, так и в сочетании друг с другом вкусы. На мой взгляд, это вовсе не салат, а... сплошное удовольствие!

Достойна повторного заказа и паста: безупречно отваренные феттучини; много нежного соуса, креветок и сыра; идеально подобранные специи. После первого знакомства от кухни остались только приятные впечатления.

Повод зайти

Кафе расположено в центре города, в красивом месте, работает с 8.30 до полуночи (кстати, завтраки здесь подают целый день). Приходите и заказывайте любое блюдо из меню – по словам официантки, в «Улитке» все вкусно. И судя по моим впечатлениям, это похоже на правду. Единственный совет: располагайте свободным временем, чтобы не спешить и не переживать по поводу медленного обслуживания.

Garam Masala

ул. Газеты «Звезда», 30

Атмосфера

Garam Masala – первое в Перми заведение с индийской кухней. Интерьер аутентичный и весьма своеобразный: «зашитый» металлическим профилем потолок, обшарпанная (по дизайнерской задумке) штукатурка, ковры на цементном полу, старинная мебель, сундуки... Публика – молодежь, несколько семей с детьми. В дальнем зале есть небольшая игровая комната с картонным домиком и стенами, на которых можно рисовать мелками.

Меню

В Garam Masala готовят только традиционные индийские блюда, богатые специями и приправами. Кухню «ставил» повар Кумар Дипаншу, выходец из Дели.

Сначала я совершенно не знала, что попробовать: мотан корма, гобхи пакода, раджма, райта – столько незнакомых названий! Очень выручила официантка. После ее комментариев про составы и степень остроты блюд, я заказала салат из цукини с кешью (290 руб.), вегетарианский тхали (390 руб.) и знаменитый чай масала (200 руб.). Не подумайте, что меню исключительно вегетарианское: в Garam Masala готовят и курицу, и баранину в разных соусах.

Итак, тхали – на мой взгляд, идеальный вариант для первого знакомства с кухней. На одном подносе приносят ассорти: рис, свежие овощи, традиционные лепешки, соус, три вида рагу из бобовых (дал из маша, дал из гороха, раджма из красной фасоли) и райту (шарики из нутовой муки в йогуртовом соусе). Можно попробовать по чуть-чуть сразу несколько индийских блюд, с удовольствием помакать хрустящий хлеб в соус, почувствовать разные специи. Невероятно сытно и вкусно!

Весьма удачным дополнением к довольно острому тхали оказался салат из цукини, огурцов, болгарского перца и кешью. Понравилась свежесть, приятная сладость блюда, а еще – щедрое количество орехов и размер порции, полностью оправдывающий цену. По вкусу мне пришелся и пряный чай масала на молоке с добавлением аниса и других специй. Индийской трапезой я осталась довольна.

Повод зайти

Кому стоит заглянуть Garam Masala? Тем, кто любит Индию или только планирует познакомиться с этой страной, вегетарианцам и поклонникам острого, всем тем, кому интересно «примерить на себя» аутентичный интерьер и попробовать необычную кухню. Кстати, остроту почти всех блюд можно «регулировать», так что смело приходите за новыми кулинарными впечатлениями!

BarBurger

ул. Ленина, 88

Атмосфера

Бургерная открылась в конце февраля на первом этаже ТЦ Bazar. Посадочных мест немного – пара стульев у барной стойки и длинный диван вдоль окон с высокими столиками.

Интерьер довольно оригинальный: во весь потолок растянулась люстра с названием заведения, а часть стены составлена из портовых грузовых контейнеров. Позабавил туалет с двумя стоящими рядом цветными унитазами и смешными надписями повсюду. В общем, внутри ярко, по-молодежному. Кстати, по пятницам и субботам в BarBurger проходят after-party вечеринки: веселиться можно до 9 утра.

Меню

У BarBurger два «конька» – напитки и бургеры. Барная карта действительно впечатляет, причем не только ассортиментом, но и креативностью коктейльных названий («Счастье не за горами», «Какого маракуя?», «Гайвинская чика» и др.) и рубрик («Ждать не придется», «Легендарные», «Быстрыши», «Согревающие», «Ни капли в рот»).

В бургерном меню – 7 вариантов от 170 до 380 руб. Это три классических бургера в белых булочках («Пермский парень», «Чизбургер с говяжьими котлетами и «Курица Перми» с куриным филе кари), три фирменных (вегетарианский «НатсБургер», острый «Дикий перец» и самый большой «Черный Бро»), а также бургер дня. Из дополнительных блюд – картофель фри, овощные палочки, кукуруза на гриле, снеки, салаты, суп и десерты.

Конечно, любопытно было оценить «НатсБургер» с котлетой из орехов в шпинатной булочке. Такого я еще нигде не встречала. Но его в наличии не было, и я заказала самый популярный бургер «Черный Бро» (300 г, 380 руб.). Примерно через 10 минут его принесли на подносе, рядом – упаковка тонких резиновых перчаток. Есть в перчатках, действительно, удобно: никакого риска испачкаться в соусе. «Черный Бро» – вполне достойный бургер: воздушная булочка, большая сочная котлета из рубленого мяса, пикантный яблочный барбекю, насыщенный блю чиз, немного карамелизированного лука, лист салата и сыр Филадельфия. Смутило только то, что нижняя часть булочки к концу трапезы размокла. И цена блюда, учитывая формат заведения, все-таки показалась высокой.

Повод зайти

BarBurger работает каждый день до двух ночи, в пятницу и субботу – круглосуточно. Это интересное место для любителей качественного фастфуда, авторских коктейлей и клубных танцев. Возможно, публике постарше будет не совсем комфортно в молодежном зале, да и свободных мест может не оказаться. Зато каждый гость может взять бургер с собой.

«Сахалин»

ул. Советская, 29

Атмосфера

Пивной паб «Сахалин» открылся около двух месяцев назад на первом этаже гостиницы «Центральная». Судя по вывеске – Food. Drink. Dance – заведение позиционирует себя, как «три в одном».

Зал довольно просторный, хорошо зонированный. По центру – барная стойка, над которой эффектно «парит» огромный скелет кита, в дальнем конце – сцена и танцпол, на стенах – советские плакаты и плазменные панели для трансляции спортивных матчей, под потолком – рыболовные сети. В целом довольно уютно, только днем абсолютно пусто... Как объяснила официантка, гости обычно приходят в «Сахалин» вечером, а по пятницам и субботам, когда в пабе играет живая музыка и крутят виниловые пластинки, бывает аншлаг.

Меню

Все меню поместилось на одном крафтовом листе, но выбор достаточно хороший – от бургеров до стейков и домашних колбасок. И цены весьма демократичные. Правда, блюд, которые мне сразу захотелось попробовать – ассорти фирменных бутербродиков «Сахалин», борщ в хлебном туеске – почему-то не оказалось… В итоге я заказала салат с утиной грудкой (210 руб.) и копченую скумбрию с золотистым картофелем из домашней коптильни (260 руб.).

Салат, признаться, разочаровал: слишком пресная утка, «пластиковые» помидоры и мало заправки. Лишь ароматная руккола и хрустящая пекинская капуста немного «вытянули» блюдо. А вот рыбой я осталась очень довольна: вкусная, нежная, в меру копченая и в меру соленая, одним словом, просто идеальная! И выход блюда (целая рыбка! плюс отлично приготовленный молодой картофель и сливочно-чесночный соус) в соотношении с ценой шикарный.

Повод зайти

В «Сахалин» стоит заглянуть, чтобы отведать фирменные блюда из домашней коптильни и потанцевать под винил. А еще здесь каждый четверг проходит Fresh market: по предварительному заказу для вас могут привезти свежайшие морепродукты (средиземноморские устрицы, камчатский краб, дикая морская рыба) и приготовить их на гриле или на пару. Отличное предложение.

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь:
ВЫБРАТЬ СВОЙ
ОТДЫХ
КАТАЛОГ ЗАВЕДЕНИЙ
Свежий номер

ПОДПИСКА
Подпишитесь на журналы
ИД «Досуг» в формате PDF