Контакты | О проекте | Реклама | Вакансии | Подписка на журналы
Вход
18+

Готовим с «Батей»!

  • Готовим с «Батей»!
    Готовим с «Батей»!
    Готовим с «Батей»!
    Готовим с «Батей»!
    Готовим с «Батей»!
  • Готовим с «Батей»!
    Готовим с «Батей»!
    Готовим с «Батей»!
    Готовим с «Батей»!

Сегодня герой нашего мастер-класса – «Синий Вася», фирменный бургер от бургерной «БАТЯ». Особенность этого бургера – в использовании двух оригинальных соусов и сыра с плесенью. Запоминающееся название «Синий Вася» возникло из-за использования бурбона в рецептуре – ведь не секрет, что на слэнге «синий» – значит «под градусом». Именно это и хотели подчеркнуть создатели бургера –использование соуса «с градусом».

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Булочка

• Фарш из говядины (можно использовать «Мираторг black angus») 300 г

• Большая красная луковица

• Большой помидор

• Майонез

• Горчица

• Соус барбекю фирменный

• Бурбон 30 г

• Хрустящий лук (топинг)

• Сыр с плесенью 50 г

СОУС

Майонез и горчица замешиваются в пропорции 1 к 10 и заливаются тридцатью граммами бурбона. Второй соус – фирменный барбекю (на основе GLAZE CHIPOTTLE с добавлением наших секретных ингредиентов).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Булочку разрезаем и слегка подрумяниваем на гриле.

• Смазываем обе части разрезанной пополам булочки поочередно тем и другим соусом.

• Обжариваем лук до карамельного цвета, добавляем бурбон и выпариваем.

• Затем выкладываем лук на нижнюю булочку.

• Делим фарш на две части, формируем котлеты.

• Жарим котлеты.

• Кладем на одну котлету сыр и накрыть другой – чтобы сыр подплавился.

• После обжарки на гриле остался жирок – обжариваем в нем помидоры до «печеного» цвета.

• Выкладываем бургер слоями: на нижнюю булку, смазанную соусом – горсть хрустящего лука, затем «котлета-сыр-котлета», две теплых помидорки, вторую булочку (крышка).

• Фиксируем бургер шпажкой, выкладываем на пергаментную бумагу и доску (или просто на тарелку) и едим с удовольствием!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь:
ВЫБРАТЬ СВОЙ
ОТДЫХ
КАТАЛОГ ЗАВЕДЕНИЙ
Свежий номер

ПОДПИСКА
Подпишитесь на журналы
ИД «Досуг» в формате PDF