Контакты | О проекте | Реклама | Вакансии | Подписка на журналы
Вход
18+

Вафельные прогулки

  • Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки
  • Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки
    Вафельные прогулки

Осенью так хочется тепла, позитивных эмоций и… вкусненького. Вафли – то, что нужно! Где же в Перми пекут самые вкусные? Чтобы это узнать, мы побывали в 6 заведениях и попробовали 9 разных вафель, приготовленных в лучших традициях европейской и гонконгской кухонь. Итак, делимся впечатлениями.

Немного вафельной теории

В меню пермских ресторанов, кафе и кофеен мы встретили разные названия вафель – бельгийские, венские, французские, гонконгские, японские… В чем разница?

• Европейские (бельгийские, венские, французские) – большие, как правило прямоугольные вафли с квадратными ячейками, хрустящие снаружи и мягкие внутри; подаются с фруктами, мороженым, сытными добавками и др.

• Гонконгские – мягкие «пузырчатые» вафли (похожи на яичные лотки), в каждый «пузырик» которых при выпекании кладется начинка; при подаче их заворачивают трубочкой, предлагая десертные и сытные наполнители.

• Японские (тайяки) – вафли в форме рыбки; подаются с разными начинками, самые традиционные – паста из бобов и шоколадный крем.

Philter, кофе и вафли

пр-т Комсомольский, 14

Выбираем

Основа меню Philter – горячие бельгийские вафли и кофе. Особенно повезло сладкоежкам – больше 10 десертных вариантов по весьма демократичным ценам. Вафля с персиками, творожным кремом и топленым шоколадом; с маршмеллоу, орехом пекан и горячим соусом… Невероятно аппетитные сочетания! (от 170 руб.) Поклонникам сытных вариантов тоже есть чем полакомиться. Шпинатные вафли с фаршем и соусом болоньезе; с курицей и сыром; с вялеными томатами и творожным сыром; лососем, свежим шпинатом и сливочно-шпинатным соусом. Любая – 250 руб.

Оцениваем

Попробовать мы решили шпинатную вафлю со слабосоленым лососем. Ее подали через 10 минут, причем весьма эффектно – на деревянной доске с пергаментом. Большая (примерно 10 на 20 см), разрезанная пополам, она была щедро полита соусом, украшена листиками шпината и помидорами черри, а сверху – достойным куском лосося. Вкус – потрясающий: нежный, свежий и сочный. Даже без начинки вафлю приятно есть: она хрустящая по краям и мягкая внутри. И шпината в тесте много.

Делаем вывод

В Philter атмосферно, уютно, а еще здесь, несомненно, одни из самых вкусных вафель в Перми. Их оценят и сладкоежки, и любители чего-нибудь посытнее.

Coffeeshop Company

ул. Швецова, 41

Выбираем

В меню сети кофеен Coffeeshop – венские вафли в десертной подаче. Есть два готовых блюда (с мороженым и ягодным соусом, с мороженым и кленовым сиропом, 225 руб.), остальные варианты можно «сконструировать» по своему вкусу, выбирая к вафле (160 руб.) разные соусы и добавки. Мы, например, заказали с шариком ванильного мороженого (70 руб.), ореховой крошкой (35 руб.) и сиропом из черной смородины (25 руб.). Стоимость блюда составила 290 руб.

Оцениваем

Заказ приготовили примерно за 20 минут. Блюдо выглядело очень аппетитно. Понравилась сама вафля – чуть сладковатая, с ванильной ноткой, хрустящая снаружи, мягкая и воздушная внутри. Благодаря мороженому, орешкам и смородиновому топингу она получилась не приторной и интересной по вкусу.

В порции два «квадратика» 10 на 10 см – весьма сытный вариант десерта. К чаю с мятой – идеально.

Делаем вывод

Вафли в Coffeeshop – это «классика жанра» в прекрасном исполнении. Комфортная обстановка, разнообразно меню, вежливое обслуживание – мы, например, обязательно заглянем в венскую кофейню еще раз.

«Крепери Франсез»

ул. Петропавловская, 40

Выбираем

В кафе готовят 8 сладких вариантов теплых французских вафель (от 150 до 255 руб.). В качестве добавок – фруктовые и карамельные сиропы, мороженое, орехи, ягоды, фрукты, взбитые сливки и различные варианты крема («Апельсиновый чизкейк», «Шантильи», творожный)... Попробовать хочется все! По совету официантки выбрали легкую вафлю с кусочками свежих фруктов в вишневом соусе и сливочно-йогуртовым кремом (150 руб.).

Оцениваем

Блюдо принесли быстро, буквально через 7 минут. Вафля большая (10 на 20 см) и выглядит очень красиво: с веточкой мяты, яркими фруктами, «парусом» из яблок.

На вкус она сладковатая, очень хрустящая, прекрасно сочетается с начинкой, которой, кстати, очень много. Сливочно-йогуртовый крем, вишневый соус и зеленое яблоко придают блюду легкую кислинку, банан и груша – сладость и сытность. Нам понравилось!

Делаем вывод

Французское кафе «Крепери Франсез» стало лидером нашего обзора по скорости обслуживания. А еще здесь самые хрустящие вафли из всех, которые мы попробовали. Да, сытных вариантов в меню нет, а вот поклонникам десертов – искренне рекомендуем.

Staff Only

ул. Ленина, 44

Выбираем

В кафе Staff Only открытая кухня – вафли готовят прямо у вас на глазах.

В меню – классические венские (80 руб.) и большой выбор добавок к ним (от 25 руб.), а также несколько готовых вариантов – весьма интересные десертные (например, с запеченными в корице яблоками, мороженым и сладко-соленой карамелью, 250 руб.) и две сытные: сырная с вялеными томатами, творожным сыром и свежим базиликом (250 руб.) и шпинатная с лососем, творожным сыром и яйцом пашот (310 руб.). Мы остановили свой выбор на последних двух.

Оцениваем

Вафли оказались на нашем столе лишь через 30 минут. Хорошо, что они стоили такого долгого ожидания: оба варианта были вкусные, свежие, с безупречным составом.

Сырная – довольно плотная, не воздушная, с отличными вялеными помидорами, вкуснейшим творожным сыром и свежим базиликом. Она небольшая по размеру, поэтому подойдет для легкого перекуса.

Шпинатная гораздо сытнее. Нежная, в меру соленая рыба гармонично сочетается с творожным сыром, яйцом и самой вафлей. Шпината в тесте немного: он дает лишь легкий оттенок вкуса и цвета.

Делаем вывод

Вафли в Staff Only готовят вкусные и интересные. Только скорость обслуживания оставляет желать лучшего. Лучше идите в кафе не голодными и придумайте, чем займетесь, пока будете ждать заказ.

Waffle street

ул. Хохрякова, 8

Выбираем

В кафе-вафельной Waffle street делают два вида вафель – бельгийские и гонконгские. Вы сами «собираете» блюдо в десертном или сытном варианте, заказывая начинки, топинги и соусы. Например, бельгийские вафли можно дополнить взбитыми сливками или мороженым, разными посыпками (тертый шоколад, орехи и печенье; кукурузные хлопья) и сиропами. В пузырьки сладких гонконгских вафель можно положить мармелад, орехи, «Сникерс», «Баунти» или M&M`s и добавить в «рулетик» фрукты. Стоимость в среднем 170-180 руб.

Оцениваем

Мы заказали две вафли: сытную гонконгскую – с сыром в пузырьках, жульеном и сырным соусом; сладкую бельгийскую – с творогом, фруктами, тертым орехом, апельсиновым сиропом и M&M`s. Обе были готовы примерно через 10-15 минут.

После дегустации впечатления остались двойственные. К начинкам никаких замечаний нет: жульен из грибов и курицы – вкусный, творог – натуральный, банан, киви и яблоко – очень свежие и сочные. А вот вафли… В гонконгской мы почему-то не почувствовали сыра: шарики показались нам пустыми. А бельгийская совершенно не хрустела, даже по краям...

Делаем вывод

Возможно, мы еще раз заглянем в Waffle street и попросим, чтобы бельгийскую вафлю нам пожарили посильнее. Ведь мало где еще можно найти такое поле для «вафельных» экспериментов.

FoodBox

пр-т Комсомольский, 23а

Выбираем

FoodBox – это кафе-киоск около «ЦУМа». В меню две позиции – шаурма и гонкогкские вафли. Оба блюда готовят в основном на вынос.

В FoodBox вы сами выбираете, какой будет ваша вафля (79 руб.). Готовых решени нет. В «пузырьки» могут положить шоколад, коктейльную вишню, «Сникерс», M&M`s или Skittles (39 руб.). В качестве наполнителя – взбитые сливки или творожный крем (29 руб.) плюс соус – клубничный, шоколадный или карамельный (29 руб.). Стоимость «полной комплектации» – 176 руб. Мы заказали две вафли со взбитыми сливками (творожного крема в наличии не было) – одну с шоколадом в «пузырьках» и клубничным сиропом, другую – с вишней и шоколадным топингом.

Оцениваем

Вафли приготовили за 7 минут, положили в бумажные пакеты, затем – в полиэтиленовые, чтобы удобно было есть на ходу. Порадовал внушительный размер и честное количество начинки. Оба варианта оказались очень-очень сладкими, особенно с вишней в «пузырьках». Сливки нам понравились, но в следующий раз мы бы предпочли творожный наполнитель: он бы убрал излишнюю, на наш вкус, приторность.

Делаем вывод

Гонконгские вафли в FoodBox делают быстро и вполне достойно. Их непременно оценят знатные сладкоежки.

Честно, мы очень вдохновились вафлями. Столько вариантов – пробовать и пробовать! Кстати, в некоторых заведениях, где готовят это блюдо, мы побывать не успели. Например, в кафе Simple Waffles, Iberia, Mishka.Food, Lemon Tree, в кофейнях GUDMEN и September. Так что, возможно, у нашей вафельной прогулки скоро будет продолжение...

P. S. Данный материал не является коммерческим. Все счета оплачивались редакцией журнала «ДОСУГ-Пермь».

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь: