Контакты | О проекте | Реклама | Вакансии | Подписка на журналы
Вход
18+

«И я там был»: 5 новых ресторанов

  • «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов
  • «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов
    «И я там был»:  5 новых ресторанов

Они у всех на слуху, их обсуждают, ими интересуются. Недавно на ресторанной карте Перми появилось 5 новых, довольно модных заведений. Мы решили заглянуть туда, чтобы оценить обстановку, меню, составить свое впечатление и поделиться им с вами.

GASTROPORT

Решетниковский спуск, 1

Ресторан GASTROPORT, который начал работать в начале лета – это единственное место в Перми, где готовят необычную японско-перуанскую кухню никкей (nikkei), самый яркий тренд мировой гастрономии. Оригинальное всегда привлекает, поэтому мы отправились знакомиться с новым заведением, предварительно заказав столик.

Пространство

Интерьер в стиле лофт, высокие потолки, большие окна, открытая кухня – пространства и света внутри много. Играет этническая музыка. В зале царит атмосфера отдыха. У заведения явно есть свое «настроение», дух.

Наш заказ

Без подробных разъяснений официантки мы бы точно не справились с выбором – меню, особенно при первом знакомстве, слишком непонятное. Итак, что же мы попробовали?

Знаменитые японские шашлычки «Якитори» из курицы с соусом Тарэ (350 руб.), приготовленные на робата-гриле, были вкусными, но вполне обычными. Зато традиционный салат «Суномоно», с которым они подаются, удивил: искусно нарезанный огурец был превращен в длинную «лапшу».

Очень понравилась креольская закуска «Тостадитос с тремя видами рыб и трюфельным соусом Терияки» (390 руб.). Это три тонкие кукурузные лепешки, поджаренные на гриле, с кусочками рыбы и луком сверху. Вместе с блюдом официантка принесла газовую горелку и на наших глазах обожгла верхушку «мини-пиццы». Нежная начинка, хрустящая лепешка – хочется добавки! Такой же восторг вызвал и «Салат из томатов и баклажанов в кисло-сладком соусе» (290 руб.). Свежие томаты и настоящий домашний сыр гармонично сочетаются с обжаренными, хрустящими, но нежными внутри баклажанами.

Достойно внимания перуанское горячее «Антикучо из осьминога с картофелем Каузас и ахи Панка» (480 руб.). Антикучос готовятся на уникальном японском трехуровневом робата-гриле (robata grill), благодаря которому сохраняется сочность и натуральный вкус осьминога. На этом же гриле делают «Говяжьи щечки, томленые в соусе Хойсин с киноа и ахи Панка» (450 руб.) – получается нежнейшее мясо. Оригинальный вариант гарнира – «Авокадо на гриле с соусом Антикучос» (190 руб.).

Любителям сладкого готовы порекомендовать «Крем-брюле с лемонграссом» (220 руб.). Мы также попробовали десерт Volteada Peruana (перуанский карамельный флан, 220 руб.),

но он не понравился –

слишком напоминает обыкновенный омлет...

В GASTROPORT изобретательно подошли не только к меню,

но и к подаче. У каждого блюда она своя, особенная: салат –

на каменной доске, осьминог –

на чугунной тарелке, закуска – на стеклянном блюде, говяжьи щечки – на специальной сковородке. В течение всего обеда мы получали и кулинарное, и эстетическое наслаждение.

Впечатление

Очень понравился уровень обслуживания. Официантка, которая с нами работала, так искренне и тепло встретила нас и общалась, что общее впечатление не испортили ни накладки с подачей (горячее подали раньше, чем закуску), ни отсутствие некоторых блюд. Увидев, например, что в нашей компании есть маленькие дети, девушка уточнила, не убавить ли музыку, предложила книжки и раскраски, так как специальной детской зоны в ресторане нет.

В GASTROPORT мы запланировали вернуться –

меню интригует, и хочется попробовать что-нибудь еще.

К плюсам ресторана, кроме необычной кухни, приятной обстановки и доброго обслуживания, несомненно стоит отнести его расположение. После обеда мы прогулялись по набережной, полюбовались рекой и красивым мостом, устроили фотосессию – впечатление стало еще приятнее, а желание прийти снова – сильнее.

«Кредо-гриль» ресторан

ул. Ленина, 102

Мы мечтали побывать в «Кредо-гриль» с тех пор, как узнали, что владельцы одного из старейших кафе в Перми запускают новый проект. Было интересно, как теперь выглядит интерьер, остались ли блюда из любимого меню. Чтобы все это узнать, мы отправились в «Кредо-гриль».

Пространство

В «Кредо-гриль» три отдельных зала, каждый по-своему хорош. В том, что ближе к входу, расположена открытая кухня. Обстановка там довольно демократичная – можно пообедать или непринужденно отдохнуть с близкими, наблюдая, как повара готовят свои шедевры. Второй зал более изысканный: зеркальные колонны, дизайнерские люстры, картины на стенах, красиво сервированные столы. Наконец, третий – самый современный, с ярким декором, зелеными диванами, большим плазменным экраном – отлично подойдет для детских и взрослых праздников. Все залы изолированы друг от друга и могут быть арендованы под мероприятие как вместе, так и по отдельности.

Что в меню

Меню почти полностью изменилось, хотя завсегдатаи кафе на Ленина, 57, могут сделать индивидуальный заказ любимых блюд. Отдельная страница меню посвящена Josper. Это уникальное оборудование, которое сочетает в себе угольную печь и гриль. Оно позволяет за считанные минуты готовить вкусные, ароматные и сочные блюда: бурито и кесадильи, стейки и люля-кебабы, колбаски и шашлыки, гриль из рыбы, морепродуктов и др.

Наш заказ

Воспользовавшись советом официанта, мы заказали запеченную с брынзой и картофелем форель (550 руб.) из сезонного меню, а также салат с хрустящими баклажанами (баклажаны, томаты, лист салата, фирменная заправка, 490 руб.) и облепиховый чай (160 руб./0,6 л).

Впечатление

Сказать, что мы остались в восторге от кухни – ничего не сказать. Невероятные баклажаны в салате, обжаренные во фритюре до золотистой корочки и нежные внутри, тающая во рту рыба с оригинальным гарниром – все было просто безупречно! Таких по-настоящему честных, качественных и при этом небанальных блюд мы давно не пробовали. Вернемся мы сюда непременно. И очень рекомендуем ресторан всем!

Smoky Dog пивной бар

ул. Советская, 49

Пространство

Кирпичные стены, деревянные балки под потолком, демократичная мебель. В баре два этажа; они отличаются и обстановкой, и типом обслуживания. Нижний – более камерный, молодежный: маленькие столики, места у барной стойки. Заказы принимают бармены. На верхнем этаже гораздо просторнее, гостей обслуживают официанты. В основном зале есть длинные диваны для больших компаний. Арками выделена зона у окон, есть VIP-зал.

Мы выбрали столик на втором этаже, у окна с видом на Советскую. Публика в зале была весьма разношерстная: мужская компания, несколько молодых пар и даже семья с дочкой-школьницей. Видимо, в Smoky Dog заходят не только отведать пенное, но и перекусить.

Что в меню

Кухня в пабе, кстати, довольно разнообразная. Есть холодные и горячие закуски, салаты, супы, сэндвичи, бургеры, ход-доги и сосиски, гриль, а также десерты и мороженое собственного производства. Но главная «фишка» Smoky Dog – конечно, не еда, а богатейшая пивная карта: классика из Германии, Бельгии, Британии и Ирландии, 20 сортов пенного на кране от крафтовых пивоварен со всего света (в карте есть отдельная страничка «Русский крафт» – от 150 руб./0,25 л), а также огромный выбор бутылочного пива. В меню подробно описаны вкусовые ноты, оттенки, ароматы каждого напитка. Нас, не искушенных в пиве, это очень выручило.

Наш заказ

Мы выбрали темный английский «Марстонс Ойстер Стаут» (200 руб./0,3 л) – пиво с фруктовыми, цветочными и пряными оттенками, мягким вкусом и неяркой горчинкой. Действительно хороший вариант для девушек. Из еды заказали морковь и сельдерей с соусом из феты (160 руб.), пастрами собственного производства Smoky (240 руб.), а из горячих блюд – жареный камамбер (240 руб.) и бургер по рецепту шефа из говяжьей котлеты с творожным сыром и брусничным соусом (330 руб.). Обслужили нас быстро.

Особенно запомнилось пастрами – засоленное подкопченное мясо, нарезанное тонкими кусочками. Нежный, сбалансированный вкус; специи – черный перец, кориандр и чеснок – чувствуются в меру. Отличная закуска! И бургер очень достойный: честная котлета (степень прожарки можно выбрать), хорошее сочетание ингредиентов.

Впечатление

Общее впечатление от Smoky Dog – «не наше» заведение. Но поклонникам пенного, уверены, стоит туда заглянуть. Выбор пива и закусок – шикарный, цены и обстановка – демократичные.

«Хороший год»

винный бар

Комсомольский проспект, 44а

Здание с панорамными окнами, где разместился бар, находится между центром «Муравейник» и магазином Benetton, чуть в глубине Компроса.

Пространство

Интерьер в спокойных тонах, возле всех столиков – мягкие диваны и кресла с подушками, на стенах – картины и плазменные экраны. Первое впечатление – уютно, просторно, хочется задержаться.

Наш заказ

Признаться, мы долго не могли придумать, что же попробовать – в меню традиционный набор европейских блюд, нет ничего особенного. Решили попросить помощи у официанта. Он порекомендовал заказать салат с креветками, яблоком и авокадо и любое блюдо-гриль.

Салат (190 г, 320 руб.), действительно, вкусный.

В составе, кроме креветок, яблока и авокадо, также огурец, сыр, кедровый орех, в качестве заправки – сливочный соус. Зеленое яблоко добавляет свежесть и легкую кислинку,

а кедровые орешки – пикантную нотку. Понравилась и подача блюда.

Кстати, салат был готов буквально через 7 минут после заказа. Без задержки принесли и горячее – стейк из семги

(170 г, 520 руб.) с овощами-гриль (томаты, баклажаны, цукини, шампиньоны, болгарский перец; 190 г, 120 руб.). И рыба, и овощи были сделаны хорошо: сочные, нежные, с неповторимым ароматом живого огня.

Впечатление

Кухня в баре «Хороший год» достойная. Ставка делалась именно на европейскую классику и, судя по названию заведения, на богатую карту вин. К слову, о существовании последней мы вообще бы не узнали, если бы не спросили официанта – он почему-то забыл нам ее предложить. Оказалось, в баре, кроме прописанных в основном меню виски, коньяка, пива и коктейлей, есть шикарный выбор французских, итальянских и испанских вин.

Интересно, что название «Хороший год» сопровождает слоган: bar for the soul, «бар для души». Но мы, признаться, особой душевности места не почувствовали. Возможно, причина в весьма сдержанном обслуживании... Если постараться выразить наше впечатление от «Хорошего года» одним словом, это будет слово «хорошо». Для «отлично» нам не хватило атмосферы. Может быть, вам повезет с ней больше.

«Чайка Zaza» кафе у реки

ул. Монастырская, 2

«Чайка Zaza» – очередной проект ресторатора Татьяны Винчи и шеф-повара Александра Челпанова, создателей «One ГоГи». Место сейчас модное, так что столик пришлось заказывать за два дня.

На входе официант с легкой ноткой высокомерия уточнил, есть ли у нас бронь, проводил в зал и... забыл про нас. Минут десять мы ждали меню… Любовались закатом…

Пространство

Виды из панорамных окон на реку, конечно, шикарные. В зале – стильный интерьер в бежево-серых тонах, мягкие диваны, открытая кухня. Публика абсолютно разная. Обстановка приятная.

Наш заказ

Меню объединяет грузинскую и азиатскую кухни. Мы решили попробовать тайский салат с креветками и ореховым соусом (375 руб.), овощи в темпуре с морепродуктами (330 руб.) и жареный сыр, припущенный с зеленью и кешью (230 руб.).

Азиатские блюда нам понравились, особенно овощи с креветками и кальмарами – легкое, интересное блюдо. Сбалансированный, чуть сладковатый вкус салата тоже достоин похвалы. А вот жареный сыр – на любителя. Во-первых, он скорее именно припущенный – никакой золотистой хрустящей корочки. Во-вторых, в блюде очень много кинзы, которая ярким ароматом «затмевает» кешью.

Впечатление

В целом кухней мы остались довольны. И обслуживание – правда, чисто технически – нам понравилось (исключая, конечно, момент встречи): блюда приносили быстро, посуду убирали оперативно. А вот человеческое отношение, точнее, его отсутствие – разочаровало. С нами работал то ли равнодушный, то ли сильно уставший официант. Если бы не этот формальный подход, желание прийти еще раз было бы точно. А так...

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь:
ВЫБРАТЬ СВОЙ
ОТДЫХ
КАТАЛОГ ЗАВЕДЕНИЙ
Свежий номер

ПОДПИСКА
Подпишитесь на журналы
ИД «Досуг» в формате PDF