Контакты | О проекте | Реклама | Вакансии | Подписка на журналы
Вход
18+

Русская кухня

  • Русская кухня
    Русская кухня
    Русская кухня

Италия – пицца и паста, Грузия – хачапури и сациви, Китай – пельмени и лапша. А Россия? В голову приходит фольклорное «щи да каша»… А действительно – какие блюда можно назвать «классикой русского стола»? И где в Перми предлагают русскую кухню с доставкой в офис? Давайте узнаем и продегустируем.

русские традиции

Кулинарные традиции нашей страны складывались на протяжении многих веков, и сегодня само понятие «русская кухня» невероятно многогранно. Русский стол – это и по-крестьянски простые щи да каша, и по-царски изысканная пулярка с белыми грибами. Сегодня интерес к исконным кулинарным традициям в России возрождается. Появилось даже понятие «новой русской кухни». Шеф-повара гастрономических ресторанов с интересом готовят мороженое из бородинского хлеба и борщ с фуа-гра фламбе.

Изучаем предложения

Где же в Перми готовят блюда русской кухни и предлагают услугу их доставки?

На сайте еда59.рф, который объединяет кафе и рестораны сети «Национальная кухня», есть целый раздел «Русская кухня». В нем представлено меню «Компота», «Пельменной» и «Самовара». Заказать с доставкой можно, например, огурчики-скороспелки и квашеную капусту, коливо из отборной перловочки и можайскую рисовую кашу с лесными ягодами, грибную юшку и говядину по-строгановски, домашний холодец и даже хреновую закуску.

Ресторан «Экспедиция» (expedicia-perm.ru) предлагает отведать аутентичные блюда русского Севера. В меню – уха из байкальского омуля, деликатесы из редких арктических рыб, мясо северного оленя и лося, знаменитые сибирские пельмени, десерты и варенья из таежных ягод, разнообразные соленья и сытные мясные пироги.

Много классических русских блюд готовят в семейном кафе «Веранда» (verandaperm.ru), правда, доставка доступна только жителям Закамска. Продегустировать, кстати, хочется многое: и блинчики по старинному русскому рецепту, и уху «Ростовскую» из трех сортов рыб с подкопчеными томатами, и котлетки «Рыбацкие» из судака и щуки, и скоблянку из мяса молодого поросенка.

Ресторан домашней кухни «Пармезан» (eda-perm.ru) осуществляет доставку по всему городу и предлагает в том числе русские блюда. Это щи, уха, грибовница и другие супы, жаркое и котлеты по-домашнему, телячий язык, печень по-строгановски, а также блинчики со всевозможными начинками и др.

В кафе «Япона-Матрена» (auto-sushi.com) из русского можно заказать, например, пельмени с семгой, картофель по-царски, куриные котлеты и уху. А в «Пироги с пылу, с жару» (пирогипермь.рф) – пироги и пирожки с самыми разными начинками.

Компания «Новая столовая» (новаястоловая.рф) и кафе «Печки-лавочки» (vk.com/pechki_lavochki_prm) готовы привезти в офис обеды, приготовленные по русским рецептам.

Протестировать же мы решили два заведения с услугой доставки – кафе «Пироговъ» и ресторан «Ёрш». В их меню мы нашли интересные русские блюда.

Пивной ресторан «Ёрш»

ersh.su

ЗАКАЗЫВАЕМ

На сайте ресторана – изобилие русских блюд: домашние соленья «из бабушкиного погребка», селедочка с луком, всевозможные салаты, супы по традиционным и авторским рецептам (уха «Ёрш», например, готовится со сливками, креветками, семгой, картофелем и ликером «Самбука»), большой выбор мясных и рыбных блюд, котлетки, посикунчики, голубцы, пельмени… Одним словом, выбрать было непросто, но мы все же остановились на четырех позициях:

• Рулет из говяжьего языка и свиных ушек с хреном 120/30 г, 210 руб.

• Салат «Опричник». Копченый омуль, перепелиные яйца, картофель, свежие и солёные огурцы, 230 г/280 руб.

• Щи «Луговые». Традиционный летний суп с курицей, картофелем, щавелем и яйцом, с домашней сметаной, 300/30 г/215 руб.

• Куриные потрошки. Куриные сердце и печень с беконом, картофелем и шампиньонами в сливочном соусе. 300 г/ 370 руб.

На сайте мы положили блюда в «корзину», подтвердили заказ по телефону оператору и стали ждать.

ПОЛУЧАЕМ…

Курьер привез наш заказ ровно в назначенное время. Суп упакован в пластмассовый контейнер с герметичной крышкой, остальные блюда надежно запечатаны вакуумом. Куриные потрошки и щи были теплыми. На каждой коробке – наклейка с названием, составом, временем приготовления и даже количеством калорий. Очень удобно! К заказу прилагался отдельный пакет с приборами, влажными салфетками, жевательными резинками и зубочистками. Сервис у службы доставки «Ерша» на высоте.

ОЦЕНИВАЕМ...

• Внешний вид – 5

• Вкусовые качества – 4,9

• Соответствие ингредиентов заявленному составу – 5

•Оправданность цены – 4,7

Комментарии

Рулет из языка и ушек всем понравился, хоть и показался чуть пересоленым. Все отметили красоту подачи: ломтики были аккуратно выложены по кругу, в центре в специальном стаканчике стоял соус – блюдо смотрелось вполне по-ресторанному. Высокую оценку получил и салат: мелко нарезанные ингредиенты хорошо сочетались друг с другом, а копченый омуль добавлял вкусу насыщенность и новизну.

Щи благодаря курице оказались наваристыми и сытными. Пожалуй, лишь картофель, нарезанный, на наш взгляд, слишком крупно, испортил общее впечатление от блюда. А вот куриные потрошки заслужили только положительные отзывы: сердечки и печень были мягкими и сочными, а бекон, картофель, шампиньоны и сливочный соус превратили блюдо в интересное и действительно достойное горячее.

ВЫВОД

Искренне рекомендуем «Ерш» всем поклонникам русской кухни. Сервис службы доставки работает безупречно. Наш обед получился вкусным и при этом не банальным и вполне доступным по цене: за 4 ресторанных блюда с хорошим выходом мы заплатили 1075 рублей.

Кафе «Пироговъ»

pirogov-perm.ru

ЗАКАЗЫВАЕМ

В меню кафе, кроме домашних пирогов, есть приготовленные по традиционным русским рецептам супы, салаты, вторые блюда, гарниры и десерты. Правда, услуга доставки распространяется только на пироги. Она платная: в центральные районы – 100 руб., в отдаленные – 200 руб. (картонные коробки оплачиваются отдельно – 25 руб./шт.); доступна в будни с 9.00 до 18.00. Еще один момент – доставка возможна только при заказе от 3 кг.

Оформлять заявку необходимо минимум за сутки (лучше даже раньше), так как продукты закупаются непосредственно под заказчика. Бывают и нюансы. Например, нам не удалось попробовать «Рыбник», потому что поставка одного из видов рыбы для его начинки в ближайшее время не планировалась...

Вариантов пирогов в меню множество – с мясом, рыбой, печенью, грибами, капустой, ягодами… Мы без проблем выбрали угощение и сделали заказ по телефону:

• Кулебяка с грибами – 0,5 кг/220 руб.

• Курник – 1 кг/520 руб.

• Пирог с сельдью и творогом – 0,5 кг/200 руб.

Вес нашего заказа составил меньше 3 кг. И нам пришлось воспользоваться «служебным положением», чтобы пироги все-таки привезли прямо в офис.

ПОЛУЧАЕМ…

Ровно в 12.00, как мы и договаривались, прибыл курьер. В большой картонной коробке – три пирога: ароматные, румяные, теплые, с красивым декором из теста. Приборов и салфеток к заказу не прилагалось.

ОЦЕНИВАЕМ...

• Внешний вид – 4,9

• Вкусовые качества – 4,6

• Соответствие ингредиентов заявленному составу – 5

•Оправданность цены – 4,7

Комментарии

Первым делом мы, конечно, стали дегустировать пирог с сельдью и творогом – слишком уж необычное сочетание ингредиентов в начинке. Мнения о нем в итоге разошлись. Поклонникам селедки пирог понравился: творог смягчил вкус рыбы, сделал его более нежным и необычным. Остальные признались, что этот вариант – «на любителя».

Кулебяка – вполне классический вариант пирога с сушеными грибами и картофелем – не вызвала у нас особых эмоций. А вот курник стал бесспорным фаворитом редакции! Нежнейшие блинчики, щедрая начинка, удачное сочетание грибов и курицы – искренне рекомендуем! Кстати, у этого пирога отличное, на наш взгляд, соотношение цены и качества.

ВЫВОД

В кафе «Пироговъ» пироги готовят из тонкого, чуть сладковатого дрожжевого теста с самыми разными начинками. Всегда можно выбрать вариант по вкусу и устроить сытное застолье. Кусочек курника, например, вполне может заменить полноценный обед. А уж три килограмма пирогов «накормят» большой дружный коллектив. Мы рекомендуем всем поклонникам русской выпечки воспользоваться услугой доставки от кафе «Пироговъ».

В погоне за новыми кулинарными впечатлениями мы порой забываем, насколько разнообразна и интересна может быть наша собственная кухня. Мы с удовольствием попробовали русские блюда – понятные, сытные, вкусные. Они отлично пришлись к нашему обеденному столу.

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь:
ВЫБРАТЬ СВОЙ
ОТДЫХ
КАТАЛОГ ЗАВЕДЕНИЙ
Свежий номер

ПОДПИСКА
Подпишитесь на журналы
ИД «Досуг» в формате PDF